LOS CONTAMINANTES DE LAS CAFO AMENAZAN LA SALUD PÚBLICA

Es inquietante que el programa gubernamental encargado de controlar las  toxinas  en la  carne y las aves de corral  no esté haciendo su trabajo, al menos no bajo un alto estándar.

Como se sabe, las  Operaciones Concentradas de Alimentación Animal  ( CAFOs  por sus siglas en inglés ) son una importante fuente de contaminación que amenaza la salud pública.  De acuerdo con el  Consejo para la Defensa de Recursos Naturales  ( NRDC  por sus siglas en inglés ) :

” En la mayoría de las granjas industriales, los animales se amontonan en áreas relativamente pequeñas;  su estiércol y su orina terminan en enormes lagunas de desechos.  Con frecuencia, estas fosas sépticas se rompen, tienen filtraciones o se desbordan, enviando así a los suministros de agua peligrosos microorganismos, contaminación por nitratos y bacterias resistentes a los medicamentos.

Asimismo, las lagunas de las granjas industriales emiten gases tóxicos como el amoniaco, sulfuro de hidrógeno y metano.  Por si fuera poco, las granjas suelen rociar el estiércol sobre la tierra, aparentemente como fertilizante  ( estos campos de aspersión llevan a nuestro aire y agua todavía más d estas sustancias nocivas).   

Sin embargo, a pesar de las enormes cantidades de desechos de animales que se producen, en gran medida las granjas industriales no cumplen las regulaciones de contaminación, los resquicios de la Ley y su deficiente aplicación son los responsables.”

Por ejemplo, las  ” lagunas ” de las  CAFO,  pueden abarcar  7 acres y contener hasta 45 millones de galones de aguas residuales.  Los desperdicios se desechan o se desaguan en las lagunas, y aunque se supone que deben estar selladas del medio ambiente circundante, con frecuencia se producen fugas, rupturas y desbordamientos.

Incluso si los residuos se mantienen contenidos, estos liberan gases tóxicos que dañan a los habitantes y trabajadores del área. Mientras tanto, el estiércol puede ser bombeado fuera de las lagunas y rociado en los campos.

El estiércol de animales sanos y criados en la naturaleza puede ser una buena fuente de fertilizante, pero estos  ” campos de aspersión ” suelen estar saturados con fertilizantes repletos de productos químicos, como una manera para que las  CAFO   se deshagan de ellos.  Los desechos tóxicos se escapan de los campos y contaminan los ríos y arroyos de la zona.

Dr. MERCOLA

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SE HAN ENCONTRADO ” IMPORTANTES DEFICIENCIAS ” EN EL NRP ( PROGRAMA NACIONAL DE RESIDUOS )

El informe realizado por dicha organización bajo el titulo  ” The National Residue Program for Meat, Poultry, and Egg Products:  An Evaluation ”  ( ” Una Evaluación del Programa Nacional de Residuos para los Productos de Carne, Aves y Huevo ” ), reveló importantes deficiencias las cuales podrían amenazar la salud de las personas en los Estados Unidos.  Entre ellas se encuentran las siguientes:

  1.- No se realizan pruebas para sustancias que representan una amenaza significativa para la salud pública.

El  NRP no está cumpliendo con su deber ya que algunas sustancias químicas preocupantes ni siquiera son supervisadas.

Entre otras, se encuentran las  dioxinas,  las cuales, de acuerdo con el  NRP,  no pueden ser analizadas ya que no se ha establecido una concentración máxima segura.  Se sabe que las  dioxinas  causan tanto  cáncer  como trastornos neurológicos y del desarrollo.

2.- No hay documentación pública o estándares estrictos para seleccionar los compuestos que deben ser supervisados.

El  NRP  ha publicado una clasificación de riesgos la cual se estableció para priorizar qué compuestos se debían supervisar en el suministro de alimentos

Se podría pensar que los productos químicos que tienen un puntaje más alto en este sistema son supervisados, sin embargo, según el informe, el  NRP  no sigue su propio sistema de clasificación de riesgos.

Un ejemplo es la  dexametasona,  una hormona esteroide que se clasificó como un riesgo más alto en comparación con diversos compuestos bajo supervisión.

En el caso de las personas con  diabetes,  la  dexametasona  puede provocar picos en los  niveles de glucosa,  no obstante, dicha sustancia no se supervisa.  No se proporciona explicación alguna, sobre por qué este compuesto se excluye del seguimiento.

    3.- Proceso inconsistente para determinar que compuestos supervisar.

Es un enigma cómo el  NRP  selecciona y elige qué medicamentos y compuestos necesitan ser supervisados.  Por ejemplo, el  analgésico dipirona,  se clasifica en la categoría de  toxicidad  más alta, sin embargo, no se incluye en las pruebas  ( mientras que los compuestos que obtuvieron una puntuación menor en toxicidad si se evalúan ).

Mientras tanto, los medicamentos antimicrobianos que contienen  fluoroquinolona se incluyen en las pruebas porque son ilegales, sin embargo, no se basan en un análisis de riesgos.

     4.- Inexistencia de un proceso para afrontar los Riesgos Emergentes.

El  NRP  no cuenta con un procedimiento establecido para actualizar su programa de muestreo y análisis que tenga fundamento en los riesgos emergentes, como los nuevos aditivos para  piensos  o productos derivados de la producción de  biocombustibles.

Asimismo, otras sustancias preocupantes cuyo consumo es que cada vez mayor, como los productos  ignifugos con bromo, no figuran en el  NRP.

Dr. MERCOLA

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LOS PELIGROS DE LOS VENENOS OCULTOS EN LOS ALIMENTOS

Un informe hecho por la organización  Pew Charitable Trusts  reveló importantes deficiencias en el  National Residue Program  ( Programa Nacional de Residuos, NPR,   por sus siglas en inglés )  las cuales podrían amenazar la salud de las personas en los Estados Unidos.

El  NPR  es responsable de analizar muestras de alimentos con el fin de detectar la presencia de  medicamentos veterinarios, pesticidas y contaminantes ambientales aprobados y desaprobados.

Muchas sustancias químicas peligrosas no son analizadas en las pruebas, además, no existe un sistema que pueda darse abasto con los contaminantes emergentes.

Es posible que lea las  etiquetas de los alimentos  y haga esfuerzo por evitar tanto los nocivos aditivos alimentarios como los ingredientes artificiales en los productos que consume, sin embargo, algunos de los venenos más dañinos en los alimentos no figuran en las etiquetas.

Los residuos de medicamentos, pesticidas, productos químicos industriales y otros contaminantes ambientales representan un grave riesgo para los alimentos como la carne y las aves de corral.

Con el fín de proteger a los consumidores en Estados Unidos de tales riesgos, el  Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos  ( FSIS  por sus siglas en inglés )  del  Departamento de Agricultura de los Estados Unidos  ( USDA  por sus siglas en inglés )  administra el  NRP .

Si se encuentran contaminantes nocivos,  el  FSIS  tiene la autoridad para imponer multas o incluso cerrar instalaciones, entretanto,  los infractores reincidentes figuran en una lista que está disponible para los consumidores de productos pecuarios.

En teoría, el programa debería ayudar a mantener seguro el suministro estadounidense de alimentos, sin embargo, un nuevo informe hecho por la organización  The Pew Charitable Trusts  reveló graves problemas.

Dr. MERCOLA

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BENEFICIOS SALUDABLES DEL BRÓCOLI

Cuando se come crudo, el brócoli  tiene varios elementos nutritivos.  Es importante señalar que  el brócoli  es mejor cuando se come crudo, porque la preparación y cocción destruye algunos de sus antioxidantes.  El brócoli  contiene dos veces la cantidad de vitamina  C  de una naranja, casi la misma cantidad de  calcio  que la leche entera ( con una mejor tasa de absorción ), y también contiene propiedades anticancerígenas y antivirales por su contenido de  selenio.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL DEL BRÓCOLI

Tamaño de la porción:  3,5 onzas ( 100 gramos ) , crudo

Calorías     28                                  Cantidad por porción                             % valor Diario

Calorías de grasa                                                 3

Grasa total                                                           0 g.                                                       1%

Grasa saturada                                                     0 g.                                                       0%

Grasa Trans

Colesterol                                                             0 mg                                                    0%

Sodio                                                                     27 mg                                                    1%

Carbohidrato Total                                             5 g                                                        2%

Fibra dietética                                                        0 g                                                        0%

Azúcar                                                                      0%

Proteína

Vitamina A                                                          60%  Vitamina  C                                155%

Calcio                                                                      5%  Hierro                                              5%

Los Porcentajes de los Valores Diarios  están basados en una dieta de 2.000 calorías.  Sus valores pueden ser mayores o menores según sus necesidades calóricas.

ESTUDIOS REALIZADOS SOBRE EL BRÓCOLI

Según un estudio reciente, comer  brócoli y brotes de brócoli  podría mejorar la capacidad de desintoxicación de su cuerpo después de la exposición a agentes  carcinógenos y oxidantes,  transmitidos por medio de los alimentos y el aire, gracias al contenido de  fitoquímicos llamados  sulforafanos.

El brócoli  es ampliamente estudiado por su aparente capacidad de combatir e incluso prevenir diferentes tipos de cáncer  y otros males corporales.  Sin embargo, la biodisponibilidad (la capacidad de ser absorbido por el sistema) de los isotiocianatos ( un fitoquímico o quimicos de las plantas)  del  brócoli crudo  es aproximadamente tres veces mayor que la del  brócoli cocido .

Un estudio realizado en un grupo de 10 fumadores y 10 no fumadores que ingirieron brócoli, indicó la importancia del consumo de vegetales crucíferos  para proteger las células contra el daño del  ADN .

Dr. MERCOLA

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BENEFICIOS DEL BRÓCOLI

Como miembro principal de la familia de los vegetales crucíferos , la palabra “brócoli” significa  ” rama ”  o  ” brazo ” por sus tallos en forma de cruz que parecen pequeños árboles con floretes.  La coliflor, coles de bruselas, col  y  la col rizada  también son ejemplos de  crucíferos .

El brócoli  fué un alimento popular entre los antiguos romanos, que crecía libremente en las orillas del mar Mediterráneo.  Su uso se originó en Francia en el siglo XVI  e  Inglaterra en el siglo XVII,y el principio de su cultivación comercial en los Estados Unidos fué en la década de 1920.

El brócoli  se ha extendido, por así decirlo, en varios de sus parientes más cercanos;  el grelo ( rapini )  no tiene brotes parecidos a un árbol, a los cuales estamos acostumbrados, pero asemeja los  floretes del brócoli  con sus tallos largos y delgados.  Su primo ,  el brócoli rapini,  tiene menos floretes y un sabor parecido a la mostaza.  La brocoflor,  un cruce entre  brócoli y coliflor,  es de color verde pálido con  floretes     densos como  la coliflor,  pero con sabor a  brócoli.  El brócoli chino  tiene hojas amplias , brillantes,  y de color azul-verde  con tallos largos, crujientes y gruesos,  y una cabeza pequeña.  Y si llegara a encontrarse el Broccolini,  este es un nombre de marca para un  híbrido  entre  el Brócoli y la col rizada china,  que tiene un tallo largo y jugoso, encabezado con pequeños floretes.

Dr. MERCOLA

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COSAS QUE ME GUSTAN

Ante todo me gusta la vida, lástima que algunos se empeñen en estropearla y por consiguiente fastidiar al resto de personas que desean vivirla  en paz y armonía.

La vida es preciosa, desde su amanecer, mediodía, tarde y noche, y cómo colofón seguido al siguiente día. Con sol, nubes, aire , lluvia y un sinfín de fenómenos atmosféricos que son seguidos y participados por la gente diariamente en su ir y venir en la vida.

Se aprende a beneficiarse de la misma, sacándole el mayor de los provechos naturales, más que sacarle defectos y sinsabores.

Aparte de los estudios, aprendemos de la vida familiar y cómo no de la vida en si. Éste aprendizaje es importantísimo  en ésta trayectoria, pués se crea la familia y su continuidad, tanto diaria cómo venidera y duradera.

A.P.S.

ALMENDRAS

Al igual que las nueces, uno de los aspectos más saludables de las almendras parece ser su piel, ya que son ricas en antioxidantes, incluyendo fenoles, flavonoides y ácidos fenólicos, que normalmente están relacionados con los vegetales y frutas.

Un estudio publicado en la revista  Agricultural and Food Chemistry , incluso reveló que una porción de una onza de  almendras  contiene una cantidad de  polifenoles totales que una taza de  brócoli  al vapor o  té verde .

También son especialmente beneficiosas para la salud cardiaca. Un estudio publicado en la revista  Circulation  encontró que las personas con un nivel anormalmente alto de  lípidos, como el colesterol, en su sangre fueron capaces de reducir significativamente sus factores de riesgo de enfermedad coronaria con solo comer  almendras enteras ( los que optaron por panecillos de trigo integral no obtuvieron tales beneficios ).

Sin embargo, debe tener cuidado de no comer muchas almendras, ya que son ricas en proteína ( cerca de un gramo por almendra ) .

Dr. MERCOLA

CARMEN Mª TORO ELENA – LICENCIADA EN FARMACIA – RAMA ECOLÓGICA